香颂资本董事沈萌表示，快消品自身及原料的成本都缺少弹性，需要通过涨价将成本压力转嫁。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，肯德基涨价，可能会对整体销量产生影响，但蜜雪冰城涨价对销量的影响不大，因为蜜雪冰城原本就将性价比做到了极致。

餐饮连锁顾问王冬明认为，此次肯德基涨价，有可能是拉高门店价格，以此来凸显外卖业务的价格优势。

肯德基提价0.5元-2元不等，“疯四”等套餐维持原价

今天，全球知名快餐品牌肯德基启动了调价，是该品牌近两年来首次产品价格调整。据悉，此次调价平均涨幅为2%，具体调整范围在0.5元至2元不等。

肯德基相关负责人对搜狐财经表示，结合运营成本的变化，公司会定期评估谨慎调整价格结构。

他还提到，部分产品价格有所上调，但肯德基的优惠套餐，如“疯四”特惠、“疯日”活动、“OK餐”以及“儿童餐”等，将维持原价不变。

该负责人指出，这一举措旨在继续为消费者提供性价比高的用餐选择，满足不同消费群体的需求，同时也充分考虑到了顾客的消费习惯和忠诚度。

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资料显示，肯德基第三季度系统销售额同比增长6%，主要得益于本季度8%的净新增门店贡献；经营利润同比增长6%至3.64亿美元，创分拆上市以来的三季度新高。

门店方面，肯德基第三季度净新增门店352家，其中加盟店净新增134家，占比38%。截至2024年9月30日，门店总数达11283家。

蜜雪冰城涨价1元，第三方外卖平台价格不变

就在最近，蜜雪冰城也悄悄涨价了。

近期多家蜜雪冰城门店在小程序上发布公告称，从2024年12月16日起，门店堂食和小程序App的所有饮品包括冰淇淋系列，价格上涨1元。

据悉，此次蜜雪冰城涨价涉及的是广州、深圳、北京部分区域门店，其他区域仍保持原价。第三方外卖平台价格目前也维持不变。

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招股书显示，在过去的2021年、2022年和2023年前九个月，蜜雪冰城的营业收入分别为103.51亿元、135.76亿元和153.93亿元，净利润分别为19.12亿元、20.13亿元和24.53亿元。

窄门餐眼上，蜜雪冰城客单价是7.28元、肯德基是31.02元。

涨价均因成本上涨，肯德基涨价引消费者不满

在行业人士看来，肯德基和蜜雪冰城的涨价，均由于成本上涨。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，自 2023 年起，其供应链成本、管理成本、原材料价格与员工工资都在上涨。综合多方面因素，肯德基此次涨价是顺应市场现状以及应对成本上涨压力的必然结果。

肯德基涨价的消息一出，立即登上热搜。但从网友们的评论来看，他们大多不愿意为此次涨价行为买单。

朱丹蓬认为，如今消费者对于性价比的追求已达极致，此次肯德基涨价，可能会对其整体销量产生影响。

在蜜雪冰城涨价的相关评论区中，有网友表示，涨到5块钱还不如喝冰红茶。但也有网友认为，比动不动二十几块钱的奶茶好多了。

朱丹蓬认为蜜雪冰城涨价对销量的影响不大：“鉴于蜜雪冰城原本就将性价比做到了极致，在各项成本上涨的情况下，它的涨价也在情理之中。涨价对其整体销量的影响较为有限，因为它已处于品牌效应、规模效应以及粉丝效应都达到一定高度的阶段。”

香颂资本董事沈萌表示，快消品属于周期短的商品，这类商品自身及原料的成本都缺少弹性，更容易受成本价格的影响，所以需要通过涨价将成本压力转嫁。这让另一片场地中盘坐在一块块巨石上正在吞吐天精的一些老人也都露出笑容。

非堂食业务约占肯德基收入68%，专家称提价可凸显外卖业务

连锁餐饮品牌提价，除了因成本上涨而被动调价之外，向外卖业务转型也是其中一个因素。

财(cai)报(bao)显(xian)示(shi)百(bai)胜(sheng)中(zhong)国(guo)外(wai)卖(mai)销(xiao)售(shou)同(tong)比(bi)增(zeng)长(chang)1(1)8(8)保(bao)持(chi)了(le)过(guo)去(qu)十(shi)年(nian)来(lai)持(chi)续(xu)的(de)年(nian)度(du)两(liang)位(wei)数(shu)增(zeng)长(chang)外(wai)卖(mai)约(yue)占(zhan)肯(ken)德(de)基(ji)和(he)必(bi)胜(sheng)客(ke)公(gong)司(si)餐(can)厅(ting)收(shou)入(ru)的(de)4(4)0”小不点很听话，伸出两只小手，闭上嘴巴，浑身不断用力，憋的小脸都红扑扑了。

百胜中国首席执行官屈翠容表示，“通过优化外卖战略，我们吸引了更多小额订单，并在外卖平台上赢得了更大的市场份额。”

财报显示，肯德基第三季度外卖销售同比增长19%，约占肯德基公司餐厅收入的40%，非堂食业务约占肯德基公司餐厅收入的68%。

餐饮连锁顾问王冬明表示，近年来，百胜中国尝试将门店规模缩小，并推动堂食业务向外卖业务转型。门店变小使得场地成本降低，同时员工数量和人力成本也随之减少，进而促使利润上升。

“去年百胜中国在美团和抖音等外卖业务方面有所布局。外卖业务成为百胜中国重要的利润增长点，在整体利润构成中占据了相当的比重。”王冬明说。

王冬明认为，此次肯德基涨价，有可能是拉高门店价格，以此来凸显外卖业务的价格优势。

“堂食卷价格，外卖卷折扣。做外卖存在一个问题，例如原本售价 10元的商品，以 8 元售卖，消费者会觉得折扣力度不大；而若先将价格标为 15 元，再以 8 元售出，消费者就会觉得相当于打5折了，很划算。这是现有餐饮绝大多数的常规操作手段。”王冬明谈到。

提及蜜雪冰城涨价，他认为也有一部分原因是为了提高外卖业务收入。和其他餐饮对外卖的营销操作手段类似。

“随着所有品牌纷纷向外卖业务转型，蜜雪冰城门店业务出现萎缩，外卖份额不断增大。然而外卖对折扣力度有较高要求，所以蜜雪冰城需要先拉高门店价格”王冬明说到。