原创 福朋喜来登酒店-掏品新闻

斑马消费 任建新

门店超过8000+,估值数十亿,“中国汉堡”塔斯汀居然做不熟一片肉?

最近几年,塔斯汀通过加盟模式,在全国各地一路狂飙,疯狂开店。发展过程中,屡屡曝出各种食品安全问题,以“生肉”问题尤甚,暴露出品牌在管理上存在严重的短板。

产品和模式的创新,成就了如今的塔斯汀。但无论何时,食品安全始终是餐饮企业的底线。

困于生肉

一家餐厅,菜品的口味难以取悦所有食客,但将饭菜做熟,避免食品安全问题的发生,不应该是底线吗?

已在全国开有8000+门店的塔斯汀,却频频被用户曝光吃出没做熟的肉,这家中国汉堡店,似乎始终难以杜绝“生肉”问题。

12月24日,有网友发布视频称,自己通过外卖在四川德阳一家塔斯汀店了一份汉堡,吃了第一口就感觉不对劲,把汉堡中的鸡排拿出来一看,发现居然是生肉。“大半夜的给我吃生肉,全给吐了。”

该消费者联系涉事的塔斯汀门店,以退款30.9元的方式解决。此事一经传播,很快登上热搜。除却半截主干外,它只剩下了一条柔弱的枝条,但却在散发着生机,枝叶晶莹如绿玉刻成,点点柔和的光扩散,将一个村子笼罩。

据媒体报道,该店店员称,“生肉”问题可能是因为当天的值班员工操作失误,没有将鸡排完全炸熟所致。目前,已与消费者协商处理补偿完毕。

同样的问题,在塔斯汀已不是第一次发生。

去年10月,有江西网友在社交媒体上发帖称,自己在当地塔斯汀门店点了一份外卖套餐,吃的过程中,发现鸡米花、鸡腿都没有做熟。经过协商,店家同意赔偿1000元,但提出让该消费者删帖。

去年7月,青岛的消费者在当地塔斯汀点了外卖套餐,吃了一半,发现鸡腿里面的肉居然是生的。

而在今年10月、11月,塔斯汀也被网友频频曝出,存在各种生肉问题。而不少妇孺也都赶了过来,默默祈祷,祈求去狩猎的亲人可以无恙的回来。

有(you)一(yi)位(wei)自(zi)称(cheng)曾(zeng)在(zai)塔(ta)斯(si)汀(ting)做(zuo)过(guo)储(chu)备(bei)店(dian)长(chang)的(de)网(wang)友(you)分(fen)析(xi)塔(ta)斯(si)汀(ting)多(duo)次(ci)被(bei)曝(pu)吃(chi)出(chu)生(sheng)肉(rou)很(hen)可(ke)能(neng)是(shi)因(yin)为(wei)冷(leng)冻(dong)肉(rou)品(pin)没(mei)有(you)提(ti)前(qian)完(wan)全(quan)解(jie)冻(dong)或(huo)是(shi)未(wei)按(an)操(cao)作(zuo)规(gui)范(fan)煎(jian)炸(zha)足(zu)够(gou)时(shi)间(jian)和(he)一(yi)次(ci)性(xing)炸(zha)制(zhi)食(shi)品(pin)过(guo)多(duo)所(suo)致(zhi)

更早的2022年315期间,有媒体“卧底”塔斯汀门店,发现并曝光了塔斯汀存在短斤少两、使用过期食材、员工修改食材有效期、后厨卫生环境差等一系列问题。

事发后,公司相关负责人曾在内部信中承认一线门店的管理存在缺失,并将拿出实际行动解决。没想到,各种涉及食品安全的问题,仍然持续发生。

在(zai)黑(hei)猫(mao)投(tou)诉(su)平(ping)台(tai)上(shang)关(guan)于(yu)塔(ta)斯(si)汀(ting)的(de)投(tou)诉(su)量(liang)接(jie)近(jin)3(3)000条(tiao)其(qi)中(zhong)不(bu)少(shao)投(tou)诉(su)都(dou)是(shi)有(you)关(guan)食(shi)品(pin)没(mei)有(you)做(zuo)熟(shu)吃(chi)出(chu)异(yi)物(wu)等(deng)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)问(wen)题(ti)

塔斯汀狂飙

塔斯汀的创始人,是魏友纯等3个80后福建人,过去,他们都曾在餐饮行业有丰富的从业经历。其中,魏友纯还做过华莱士的代理商,开过多家华莱士门店。

有一定积累之后,他们决定自创品牌。2012年,一家名家“塔斯汀”的披萨店在江西开业。这家店出品的披萨,不同于传统的西式披萨,而是主打中式风味,面饼上都是烤鸭、梅菜扣肉、辣椒炒肉等中式菜肴,可谓噱头十足。

然而,这种将披萨本土化的创新,并没有取得预想的火爆效果。为增加店里的收入,塔斯汀推出汉堡产品,实现“披萨+汉堡”双产品模式,但品牌的发展仍然缓慢。

直到2018年,塔斯汀研发出“现烤手擀堡胚”,搭配北京烤鸭、梅菜扣肉等中式菜品,树立“中国汉堡”的品牌定位,全方位与麦当劳、肯德基以及本土的华莱士等展开差异化竞争。

在产品定价上,塔斯汀的价格低于麦当劳、肯德基,高于华莱士,填补了空白价格带。品牌从南昌起家,先重攻三四线城市,取得一定市场规模和品牌影响力后,再向一二线城市进军,成功上演了一出“农村包围城市”的经典战役。

尤其是在特殊3年期间,线下实体生意普遍遭遇重大打击,塔斯汀逆势疯狂开店,拿下了一些优质点位,为最近几年的持续扩张打下了基础。

短短几年间,塔斯汀得以疯狂扩张,加盟商们功劳巨大。据了解,加盟一家65平米的塔斯汀标准店,前期统一费用需要45万元左右,如果加上门店转让费、租金等,加盟商开一家塔斯汀标准店的费用或许超过60万元。随着门店的持续加密,加盟商的回本周期已随之拉长。

相关研究机构数据显示,截至今年11月,塔斯汀全国门店数量已达8800+,仅次于华莱士(20000+)和肯德基(11000+)。

早在2021年11月,塔斯汀就曾拿到了不惑创投、源码资本的首轮融资,据称,公司投后估值超过30亿元。

去年11月,有消息称,塔斯汀以70亿元的投后估值,拿到了红杉中国领投的新一轮融资。但这一消息,始终没有得到各方的确认。这是一个很小的孩子,只有一两岁的样子,刚学会走路没几个月,也在跟着锻炼体魄。

2021年末,塔斯汀相关负责人就曾表示,公司将加速开店,要在未来5年争取上市。但如若连一块“生肉”的问题都不能解决,塔斯汀要想上市,怎么能获得投资者的信任?

发布于:湖北省
意见反馈 合作

Copyright © 2024 Sohu All Rights Reserved

搜狐公司 版权所有