大医院-掏品新闻

新(xin)华(hua)社(she)杭(hang)州(zhou)洛(luo)杉(shan)矶(ji)1(1)2(2)月(yue)1(1)1(1)日(ri)电(dian)记(ji)者(zhe)冯(feng)源(yuan)谭(tan)晶(jing)晶(jing)人(ren)类(lei)酿(niang)酒(jiu)历(li)史(shi)悠(you)久(jiu)但(dan)酒(jiu)易(yi)挥(hui)发(fa)难(nan)保(bao)存(cun)的(de)特(te)性(xing)使(shi)得(de)酿(niang)酒(jiu)技(ji)术(shu)探(tan)源(yuan)非(fei)常(chang)困(kun)难(nan)一(yi)个(ge)国(guo)际(ji)研(yan)究(jiu)团(tuan)队(dui)日(ri)前(qian)宣(xuan)布(bu)他(ta)们(men)发(fa)现(xian)了(le)迄(qi)今(jin)为(wei)止(zhi)东(dong)亚(ya)地(di)区(qu)最(zui)早(zao)的(de)酒(jiu)类(lei)酿(niang)造(zao)证(zheng)据(ju)相(xiang)关(guan)证(zheng)据(ju)表(biao)明(ming)早(zao)在(zai)1(1)万(wan)年(nian)前(qian)居(ju)住(zhu)在(zai)现(xian)中(zhong)国(guo)浙(zhe)江(jiang)地(di)区(qu)的(de)上(shang)山(shan)先(xian)民(min)就(jiu)已(yi)掌(zhang)握(wo)了(le)酿(niang)酒(jiu)技(ji)术(shu)

美(mei)国(guo)斯(si)坦(tan)福(fu)大(da)学(xue)中(zhong)国(guo)科(ke)学(xue)院(yuan)地(di)质(zhi)与(yu)地(di)球(qiu)物(wu)理(li)研(yan)究(jiu)所(suo)浙(zhe)江(jiang)省(sheng)文(wen)物(wu)考(kao)古(gu)研(yan)究(jiu)所(suo)的(de)研(yan)究(jiu)人(ren)员(yuan)日(ri)前(qian)在(zai)美(mei)国(guo)国(guo)家(jia)科(ke)学(xue)院(yuan)院(yuan)报(bao)上(shang)发(fa)表(biao)了(le)这(zhe)项(xiang)新(xin)成(cheng)果(guo)研(yan)究(jiu)人(ren)员(yuan)介(jie)绍(shao)位(wei)于(yu)浙(zhe)江(jiang)省(sheng)浦(pu)江(jiang)县(xian)的(de)上(shang)山(shan)遗(yi)址(zhi)是(shi)世(shi)界(jie)稻(dao)作(zuo)文(wen)化(hua)的(de)起(qi)源(yuan)地(di)留(liu)下(xia)大(da)量(liang)的(de)石(shi)器(qi)陶(tao)器(qi)等(deng)稻(dao)作(zuo)遗(yi)存(cun)他(ta)们(men)在(zai)上(shang)山(shan)遗(yi)址(zhi)采(cai)集(ji)了(le)1(1)2(2)件(jian)不(bu)同(tong)类(lei)型(xing)的(de)陶(tao)器(qi)残(can)片(pian)这(zhe)些(xie)陶(tao)器(qi)距(ju)今(jin)已(yi)有(you)约(yue)1(1)万(wan)年(nian)历(li)史(shi)

这(zhe)是(shi)2(2)02(2)0年(nian)1(1)1(1)月(yue)1(1)3(3)日(ri)拍(pai)摄(she)的(de)上(shang)山(shan)考(kao)古(gu)遗(yi)址(zhi)公(gong)园(yuan)内(nei)展(zhan)出(chu)的(de)掺(chan)杂(za)稻(dao)壳(ke)的(de)烧(shao)土(tu)块(kuai)新(xin)华(hua)社(she)记(ji)者(zhe)韩(han)传(chuan)号(hao)摄(she)

研究人员提取并研究了陶器内表面的残留物、陶胎中的微体化石以及陶器残片所在文化层中的微体化石。研究发现,陶器残留物中含有大量驯化稻的植硅体,还发现了稻米、薏苡、稗草、小麦族、橡子、百合等植物的淀粉粒,不少淀粉粒表明发酵过程的存在。此外,陶器上还有大量真菌微化石,其中有红曲霉和酵母菌。红曲霉至今仍被用于酿造传统红曲酒。

研究人员通过实验对比发现,这些真菌只可能在发酵时形成,而非土壤中天然存在并混进远古陶器中。他们还发现,陶器类型与特定功能密切相关,其中小口罐可能专门用于酿造发酵酒。” 几名老人先后开口,他们或蹙眉或深思,讨论最近的一些危险征兆,觉得有不同寻常的事情发生了。显然,他是自己凑过来的,混在了年长的孩子中,分明还不应该出现在这个队伍里。

上山遗址发现者、浙江省文物考古研究所研究员蒋乐平说,这证明在稻米驯化早期阶段,上山先民已会利用陶器特别是小口罐来酿造以红曲霉为主要糖化剂的稻米曲酒。

中科院地质与地球物理研究所博士生导师张健平研究员分析说,上山先民驯化了水稻,这为酿造发酵酒提供了稳定的原料,而全新世早期温暖湿润的气候为真菌生长提供了理想的环境条件。而那些身材健壮如虎的成年人则是一阵笑骂,数落着自己的孩子,拎着骨棒与阔剑也快步向自家中走去。

斯坦福大学东亚语言与文化系教授刘莉说,稻米酒等酒精饮品可能在仪式性宴飨活动中扮演了重要角色,这一特殊功能或许也是推动新石器时代中国水稻广泛种植、利用和传播的重要因素之一。

发布于:北京市
意见反馈 合作

Copyright © 2024 Sohu All Rights Reserved

搜狐公司 版权所有