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斑马消费 任建新

门店超过8000+,估值数十亿,“中国汉堡”塔斯汀居然做不熟一片肉?

最近几年,塔斯汀通过加盟模式,在全国各地一路狂飙,疯狂开店。发展过程中,屡屡曝出各种食品安全问题,以“生肉”问题尤甚,暴露出品牌在管理上存在严重的短板。

产品和模式的创新,成就了如今的塔斯汀。但无论何时,食品安全始终是餐饮企业的底线。

困于生肉

一家餐厅,菜品的口味难以取悦所有食客,但将饭菜做熟,避免食品安全问题的发生,不应该是底线吗?

已在全国开有8000+门店的塔斯汀,却频频被用户曝光吃出没做熟的肉,这家中国汉堡店,似乎始终难以杜绝“生肉”问题。

12月24日,有网友发布视频称,自己通过外卖在四川德阳一家塔斯汀店了一份汉堡,吃了第一口就感觉不对劲,把汉堡中的鸡排拿出来一看,发现居然是生肉。“大半夜的给我吃生肉,全给吐了。”

该消费者联系涉事的塔斯汀门店,以退款30.9元的方式解决。此事一经传播,很快登上热搜。

据(ju)媒(mei)体(ti)报(bao)道(dao)该(gai)店(dian)店(dian)员(yuan)称(cheng)生(sheng)肉(rou)问(wen)题(ti)可(ke)能(neng)是(shi)因(yin)为(wei)当(dang)天(tian)的(de)值(zhi)班(ban)员(yuan)工(gong)操(cao)作(zuo)失(shi)误(wu)没(mei)有(you)将(jiang)鸡(ji)排(pai)完(wan)全(quan)炸(zha)熟(shu)所(suo)致(zhi)目(mu)前(qian)已(yi)与(yu)消(xiao)费(fei)者(zhe)协(xie)商(shang)处(chu)理(li)补(bu)偿(chang)完(wan)毕(bi)一声凶戾的禽鸣自高天传来,穿金裂石,竟源自那片乌云,细看它居然是一只庞大到不可思议的巨鸟,遮天蔽月,长也不知多少里。

同样的问题,在塔斯汀已不是第一次发生。

去年10月,有江西网友在社交媒体上发帖称,自己在当地塔斯汀门店点了一份外卖套餐,吃的过程中,发现鸡米花、鸡腿都没有做熟。经过协商,店家同意赔偿1000元,但提出让该消费者删帖。

去年7月,青岛的消费者在当地塔斯汀点了外卖套餐,吃了一半,发现鸡腿里面的肉居然是生的。

而在今年10月、11月,塔斯汀也被网友频频曝出,存在各种生肉问题。一根散发着莹莹绿霞的柔弱柳条在风中轻轻摇曳:===第一章 朝气蓬勃===前面还有一个序章,大家不要漏看。

有一位自称曾在塔斯汀做过储备店长的网友分析,塔斯汀多次被曝吃出生肉,很可能是因为冷冻肉品没有提前完全解冻,或是未按操作规范煎炸足够时间和一次性炸制食品过多所致。

更早的2022年315期间,有媒体“卧底”塔斯汀门店,发现并曝光了塔斯汀存在短斤少两、使用过期食材、员工修改食材有效期、后厨卫生环境差等一系列问题。

事发后,公司相关负责人曾在内部信中承认一线门店的管理存在缺失,并将拿出实际行动解决。没想到,各种涉及食品安全的问题,仍然持续发生。

在黑猫投诉平台上,关于塔斯汀的投诉量接近3000条,其中不少投诉都是有关食品没有做熟、吃出异物等食品安全问题。

塔斯汀狂飙

塔斯汀的创始人,是魏友纯等3个80后福建人,过去,他们都曾在餐饮行业有丰富的从业经历。其中,魏友纯还做过华莱士的代理商,开过多家华莱士门店。

有一定积累之后,他们决定自创品牌。2012年,一家名家“塔斯汀”的披萨店在江西开业。这家店出品的披萨,不同于传统的西式披萨,而是主打中式风味,面饼上都是烤鸭、梅菜扣肉、辣椒炒肉等中式菜肴,可谓噱头十足。

然而,这种将披萨本土化的创新,并没有取得预想的火爆效果。为增加店里的收入,塔斯汀推出汉堡产品,实现“披萨+汉堡”双产品模式,但品牌的发展仍然缓慢。

直到2018年,塔斯汀研发出“现烤手擀堡胚”,搭配北京烤鸭、梅菜扣肉等中式菜品,树立“中国汉堡”的品牌定位,全方位与麦当劳、肯德基以及本土的华莱士等展开差异化竞争。

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尤其是在特殊3年期间,线下实体生意普遍遭遇重大打击,塔斯汀逆势疯狂开店,拿下了一些优质点位,为最近几年的持续扩张打下了基础。

短(duan)短(duan)几(ji)年(nian)间(jian)塔(ta)斯(si)汀(ting)得(de)以(yi)疯(feng)狂(kuang)扩(kuo)张(zhang)加(jia)盟(meng)商(shang)们(men)功(gong)劳(lao)巨(ju)大(da)据(ju)了(le)解(jie)加(jia)盟(meng)一(yi)家(jia)6(6)5(5)平(ping)米(mi)的(de)塔(ta)斯(si)汀(ting)标(biao)准(zhun)店(dian)前(qian)期(qi)统(tong)一(yi)费(fei)用(yong)需(xu)要(yao)4(4)5(5)万(wan)元(yuan)左(zuo)右(you)如(ru)果(guo)加(jia)上(shang)门(men)店(dian)转(zhuan)让(rang)费(fei)租(zu)金(jin)等(deng)加(jia)盟(meng)商(shang)开(kai)一(yi)家(jia)塔(ta)斯(si)汀(ting)标(biao)准(zhun)店(dian)的(de)费(fei)用(yong)或(huo)许(xu)超(chao)过(guo)6(6)0万(wan)元(yuan)随(sui)着(zhe)门(men)店(dian)的(de)持(chi)续(xu)加(jia)密(mi)加(jia)盟(meng)商(shang)的(de)回(hui)本(ben)周(zhou)期(qi)已(yi)随(sui)之(zhi)拉(la)长(chang)

相关研究机构数据显示,截至今年11月,塔斯汀全国门店数量已达8800+,仅次于华莱士(20000+)和肯德基(11000+)。

早在2021年11月,塔斯汀就曾拿到了不惑创投、源码资本的首轮融资,据称,公司投后估值超过30亿元。

去年11月,有消息称,塔斯汀以70亿元的投后估值,拿到了红杉中国领投的新一轮融资。但这一消息,始终没有得到各方的确认。

2021年末,塔斯汀相关负责人就曾表示,公司将加速开店,要在未来5年争取上市。但如若连一块“生肉”的问题都不能解决,塔斯汀要想上市,怎么能获得投资者的信任?可仅一会儿工夫他就被分散了注意力,站起身来,摇摇摆摆,冲向不远处一只正在蹦蹦跳跳的五色雀,结果磕磕绊绊,连摔了几个屁墩儿,倒也不哭,气呼呼,哼哼唧唧爬起来再追。

发布于:湖北省
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