新华社杭州/洛杉矶12月11日电（记者冯源 谭晶晶）人类酿酒历史悠久，但酒易挥发难保存的特性，使得酿酒技术探源非常困难。一个国际研究团队日前宣布，他们发现了迄今为止东亚地区最早的酒类酿造证据。相关证据表明，早在1万年前，居住在现中国浙江地区的上山先民就已掌握了酿酒技术。当然，也有强到难以想象的人类，媲美其他物种的绝顶战力，神威无匹，可称之为人族天骄。
美(mei)国(guo)斯(si)坦(tan)福(fu)大(da)学(xue)中(zhong)国(guo)科(ke)学(xue)院(yuan)地(di)质(zhi)与(yu)地(di)球(qiu)物(wu)理(li)研(yan)究(jiu)所(suo)浙(zhe)江(jiang)省(sheng)文(wen)物(wu)考(kao)古(gu)研(yan)究(jiu)所(suo)的(de)研(yan)究(jiu)人(ren)员(yuan)日(ri)前(qian)在(zai)美(mei)国(guo)国(guo)家(jia)科(ke)学(xue)院(yuan)院(yuan)报(bao)上(shang)发(fa)表(biao)了(le)这(zhe)项(xiang)新(xin)成(cheng)果(guo)研(yan)究(jiu)人(ren)员(yuan)介(jie)绍(shao)位(wei)于(yu)浙(zhe)江(jiang)省(sheng)浦(pu)江(jiang)县(xian)的(de)上(shang)山(shan)遗(yi)址(zhi)是(shi)世(shi)界(jie)稻(dao)作(zuo)文(wen)化(hua)的(de)起(qi)源(yuan)地(di)留(liu)下(xia)大(da)量(liang)的(de)石(shi)器(qi)陶(tao)器(qi)等(deng)稻(dao)作(zuo)遗(yi)存(cun)他(ta)们(men)在(zai)上(shang)山(shan)遗(yi)址(zhi)采(cai)集(ji)了(le)1(1)2(2)件(jian)不(bu)同(tong)类(lei)型(xing)的(de)陶(tao)器(qi)残(can)片(pian)这(zhe)些(xie)陶(tao)器(qi)距(ju)今(jin)已(yi)有(you)约(yue)1(1)万(wan)年(nian)历(li)史(shi)
这是2020年11月13日拍摄的上山考古遗址公园内展出的掺杂稻壳的烧土块。（新华社记者 韩传号 摄）
研究人员提取并研究了陶器内表面的残留物、陶胎中的微体化石以及陶器残片所在文化层中的微体化石。研究发现，陶器残留物中含有大量驯化稻的植硅体，还发现了稻米、薏苡、稗草、小麦族、橡子、百合等植物的淀粉粒，不少淀粉粒表明发酵过程的存在。此外，陶器上还有大量真菌微化石，其中有红曲霉和酵母菌。红曲霉至今仍被用于酿造传统红曲酒。一声凶戾的禽鸣自高天传来，穿金裂石，竟源自那片乌云，细看它居然是一只庞大到不可思议的巨鸟，遮天蔽月，长也不知多少里。
研(yan)究(jiu)人(ren)员(yuan)通(tong)过(guo)实(shi)验(yan)对(dui)比(bi)发(fa)现(xian)这(zhe)些(xie)真(zhen)菌(jun)只(zhi)可(ke)能(neng)在(zai)发(fa)酵(jiao)时(shi)形(xing)成(cheng)而(er)非(fei)土(tu)壤(rang)中(zhong)天(tian)然(ran)存(cun)在(zai)并(bing)混(hun)进(jin)远(yuan)古(gu)陶(tao)器(qi)中(zhong)他(ta)们(men)还(hai)发(fa)现(xian)陶(tao)器(qi)类(lei)型(xing)与(yu)特(te)定(ding)功(gong)能(neng)密(mi)切(qie)相(xiang)关(guan)其(qi)中(zhong)小(xiao)口(kou)罐(guan)可(ke)能(neng)专(zhuan)门(men)用(yong)于(yu)酿(niang)造(zao)发(fa)酵(jiao)酒(jiu)《完美世界》来自: https://m.txt99.cc/txt/1472.html===序章 大荒===夜已深，漆黑一片，景物不可见。
上山遗址发现者、浙江省文物考古研究所研究员蒋乐平说，这证明在稻米驯化早期阶段，上山先民已会利用陶器特别是小口罐来酿造以红曲霉为主要糖化剂的稻米曲酒。
中科院地质与地球物理研究所博士生导师张健平研究员分析说，上山先民驯化了水稻，这为酿造发酵酒提供了稳定的原料，而全新世早期温暖湿润的气候为真菌生长提供了理想的环境条件。
斯(si)坦(tan)福(fu)大(da)学(xue)东(dong)亚(ya)语(yu)言(yan)与(yu)文(wen)化(hua)系(xi)教(jiao)授(shou)刘(liu)莉(li)说(shuo)稻(dao)米(mi)酒(jiu)等(deng)酒(jiu)精(jing)饮(yin)品(pin)可(ke)能(neng)在(zai)仪(yi)式(shi)性(xing)宴(yan)飨(xiang)活(huo)动(dong)中(zhong)扮(ban)演(yan)了(le)重(zhong)要(yao)角(jiao)色(se)这(zhe)一(yi)特(te)殊(shu)功(gong)能(neng)或(huo)许(xu)也(ye)是(shi)推(tui)动(dong)新(xin)石(shi)器(qi)时(shi)代(dai)中(zhong)国(guo)水(shui)稻(dao)广(guang)泛(fan)种(zhong)植(zhi)利(li)用(yong)和(he)传(chuan)播(bo)的(de)重(zhong)要(yao)因(yin)素(su)之(zhi)一(yi)
