曾经摊主月入10万

后来一天赚几十元

2(2)02(2)3(3)年(nian)中(zhong)欧(ou)街(jie)夜(ye)市(shi)几(ji)乎(hu)是(shi)沪(hu)上(shang)最(zui)火(huo)的(de)几(ji)个(ge)头(tou)部(bu)市(shi)集(ji)最(zui)多(duo)的(de)时(shi)候(hou)达(da)到(dao)2(2)00多(duo)个(ge)摊(tan)位(wei)每(mei)天(tian)自(zi)发(fa)来(lai)打(da)卡(ka)的(de)市(shi)民(min)也(ye)众(zhong)多(duo)场(chang)面(mian)非(fei)常(chang)热(re)闹(nao)

最(zui)初(chu)是(shi)附(fu)近(jin)的(de)人(ren)们(men)自(zi)发(fa)地(di)来(lai)摆(bai)地(di)摊(tan)形(xing)成(cheng)了(le)一(yi)个(ge)临(lin)时(shi)商(shang)场(chang)后(hou)来(lai)我(wo)们(men)制(zhi)作(zuo)了(le)统(tong)一(yi)的(de)移(yi)动(dong)摊(tan)位(wei)保(bao)证(zheng)整(zheng)个(ge)临(lin)时(shi)市(shi)场(chang)视(shi)觉(jiao)上(shang)整(zheng)齐(qi)好(hao)看(kan)慢(man)慢(man)地(di)越(yue)来(lai)越(yue)多(duo)的(de)摊(tan)主(zhu)看(kan)到(dao)这(zhe)里(li)的(de)人(ren)多(duo)大(da)家(jia)喜(xi)欢(huan)逛(guang)闻(wen)声(sheng)而(er)来(lai)到(dao)这(zhe)里(li)摆(bai)摊(tan)数(shu)量(liang)变(bian)得(de)超(chao)出(chu)想(xiang)象(xiang)得(de)多(duo)我(wo)们(men)需(xu)要(yao)加(jia)大(da)投(tou)入(ru)对(dui)整(zheng)个(ge)市(shi)集(ji)的(de)卫(wei)生(sheng)整(zheng)体(ti)视(shi)觉(jiao)效(xiao)果(guo)摊(tan)主(zhu)的(de)招(zhao)募(mu)与(yu)维(wei)护(hu)等(deng)等(deng)作(zuo)统(tong)一(yi)的(de)管(guan)理(li)在(zai)此(ci)前(qian)采(cai)访(fang)中(zhong)当(dang)时(shi)的(de)中(zhong)欧(ou)街(jie)商(shang)场(chang)相(xiang)关(guan)负(fu)责(ze)人(ren)邵(shao)先(xian)生(sheng)告(gao)诉(su)记(ji)者(zhe)由(you)于(yu)摊(tan)主(zhu)数(shu)量(liang)太(tai)多(duo)有(you)限(xian)的(de)工(gong)作(zuo)人(ren)员(yuan)无(wu)法(fa)承(cheng)担(dan)如(ru)此(ci)大(da)的(de)工(gong)作(zuo)量(liang)因(yin)此(ci)招(zhao)募(mu)摊(tan)主(zhu)等(deng)工(gong)作(zuo)都(dou)交(jiao)给(gei)了(le)第(di)三(san)方(fang)的(de)运(yun)营(ying)团(tuan)队(dui)“嗡”的声，他的手心出现块光亮，浮现出个奇怪的字，像是以金属浇铸而成，拥有种金属光泽与质感，很快另只手也出现了。

这个第三方运营团队就是市集“主办方”，主办方的负责人经过了多次变更，文斌是其中之一。

文斌需要做的不仅是对已有市集的运营，还要面向全上海、甚至全国招募摊主。

刘伟就是其中之一，彼时他正在泰兴、舟山、东莞等地考察市集，在抖音上刷到中欧街夜市正在招募美食摊主，从视频里，他看到了这个市集上可以说是人潮涌动、摩肩擦踵……他果断拖着行李箱从东莞直奔上海，“从虹桥火车站过来，还没租房子，拖着行李箱我们就和主办方签了合同”。事实证明，这次刘师傅的果断决定并不是“头脑发热”，而是的确搭上了“集市经济”爆发式发展的船，也吃到了直播引流的红利。

“2023年最火的时候，一天卖掉300份锅包肉，一个月能赚10万元；一年过后，出现了越来越多的市集，大家的选择也变多了，不过有时候一天还是能卖掉100份，虽然赚得大概是去年的一半，但能赚到2万左右，已经满足；今年7月份，明显看到市集上的收入滑坡式下降，有时候一天赚100元，甚至隔壁的摊位，一天只进账几十元。”

赚不到钱了，摊主自然也逐渐离开。

到今年10月份，中欧街夜市完全关停，曾经热闹的摊位全都撤去，只剩遍地垃圾。曾经人气满满，到晚上灯火通明的中欧街夜市如今完全漆黑。

动不动就停电、关停

摊主：主办方只收钱不办事

“关停并不是没有缘故的，主办方做了不少让摊主觉得元气大伤的事情。”

多位曾经的中欧街夜市摊主告诉记者，这个夜市的选址本身有着天然的优势，靠近地铁和周边居民区，每天下班时分人流不少，由于社交平台的推荐火爆，甚至也吸引了全上海的人来逛夜市，元气大伤的事情是市集办得好好的，突然间跳闸断电，一片漆黑，或者无缘无故没有任何准备地关停。

“从今年4月份起，经常会遇到跳闸的问题，那段时间我也在考虑要不要换个市集，会去不同地方摆摊，中欧街这里是偶尔来一下，结果来了三次，跳闸三次。”

某美食摊主说，停电之后一片漆黑，不少逛市集的人选择离开，更糟糕的是，市集上没办法使用燃气，制作美食都得靠电，顾客正在摊位前等候，结果停电了，有人愿意等但体验不佳，有人不愿等，只能退款，损失不少。三次遇到停电之后，这位美食摊主决定离开中欧街夜市。

摊主遭到突如其来损失的事情不止于此，“没有任何准备地关停更是让人觉得，这里不能再待下去了。”

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“5月中旬，突然又通知关停一个月，当时正是最佳逛夜市的天气，不少人没收到消息，仍然来打卡，到了之后发现一片漆黑，纷纷都说中欧街夜市关停了。”

一个月后，摊主们再回来，发现每天的人流和收入都急剧减少，原本一天赚5000元，回来之后，1000元都不到。

越来越松散的卫生保障更是让摊主们介怀。

“以前主办方会请5个保洁，保证市集的卫生、摊位上的垃圾处理，后来他们为了控制成本，只请2位保洁。”另外，今天晚上八点大家可以来歪歪2579玩，我也去。

某摊主告诉记者，大家对于路边摊的卫生问题原本就有所顾虑，一直以来，他为了让别人放心自家的美食卫生没有问题，做出了很大的努力，主办方不及时地收垃圾把很久以来自己建立和维护的形象打破，“不干净的地方我也不愿意出摊。”

这些事情发生得多了，“只收钱不办事，光收租金和电费，不好好运营”成了摊主们对于主办方的印象。

实际上，主办方也叫苦不迭，“相当于我向商场租下这片场地，每个月的租金、电费、人工等运营成本十几二十万，支撑下来很不容易。”

“摆摊每月成本最低4500元

租个铺面性价比更高”

“当时之所以选市集，是因为它算是低成本创业，但后来慢慢发现，市集上的成本越来越高”，某摊主向记者算了一笔账，“做美食的设备需要占据2个摊位的位置，租金是一个月7000元，有时候挤一挤，只租一个也要3500元一个月，再加上每个月400元左右的电费，300元的垃圾管理费，每月成本最低也要4500多元。”

出于固有认知，在很长时间内他都觉得在市集上租摊位比自己租铺面便宜。在市集上一年多之后，因为不堪市集的“骚操作”，刘伟开始物色周边铺面，惊讶地发现，租一个铺面的成本竟然比一个小小的摊位性价比高，“一个月的租金6000元，但我能有自己的后厨，一个50平方米大小的用餐区，还能使用燃气。”

“现在，我的店面还在市集旁，但是是完全属于自己的地方，按照我们的喜好装修成了东北餐馆的样子，后厨也能保证干净卫生。”离开曾经成就他高人气的市集，刘伟凭借自己特色的锅包肉仍然让市集上的老顾客跟随着他，在小店时时光顾，甚至有人从宝山驱车一小时来吃。

编辑|段炼 盖源源

校对|卢祥勇

每日经济新闻综合自上观新闻、周到上海

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