出品 | 搜狐健康
作者 | 周亦川
编辑 | 袁月
市面上不少蛋白质或氨基酸强化食品，它们或许并不健康？近期《营养素》发文称，蛋白强化食品的脂肪热量很高，弊大于利。
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课题组收集了西班牙4325种加工食品信息，蛋白比例最高的是植物蛋白肉类似物，其次是能量棒和加工乳制品。60.4%的加工食品中添加了蛋白质，最常见的是植物蛋白，如麸质、大豆蛋白，蛋白能量棒中的蛋白含量甚至达到未添加产品的四倍。
然而，90.8%的蛋白强化食品健康评分很差，超半数脂肪和钠含量超标。例如，强化蛋白巧克力的糖含量较其他巧克力低82%，但饱和脂肪高48%，约80%的乳制品和肉类似物的脂肪量在不健康范围。强化蛋白牛奶及酸奶制品的甜味剂使用量普遍高于普通加工食品。
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当(dang)然(ran)与(yu)肉(rou)蛋(dan)奶(nai)和(he)豆(dou)制(zhi)品(pin)等(deng)天(tian)然(ran)食(shi)物(wu)比(bi)强(qiang)化(hua)蛋(dan)白(bai)食(shi)品(pin)各(ge)类(lei)营(ying)养(yang)成(cheng)分(fen)如(ru)矿(kuang)物(wu)质(zhi)维(wei)生(sheng)素(su)含(han)量(liang)更(geng)差(cha)得(de)远(yuan)
作(zuo)者(zhe)指(zhi)出(chu)运(yun)动(dong)员(yuan)和(he)蛋(dan)白(bai)缺(que)失(shi)相(xiang)关(guan)疾(ji)病(bing)者(zhe)可(ke)能(neng)需(xu)要(yao)在(zai)专(zhuan)业(ye)营(ying)养(yang)师(shi)指(zhi)导(dao)下(xia)加(jia)强(qiang)补(bu)充(chong)蛋(dan)白(bai)和(he)能(neng)量(liang)但(dan)对(dui)多(duo)数(shu)人(ren)来(lai)说(shuo)蛋(dan)白(bai)强(qiang)化(hua)食(shi)品(pin)营(ying)养(yang)价(jia)值(zhi)并(bing)未(wei)优(you)于(yu)其(qi)他(ta)加(jia)工(gong)食(shi)品(pin)肥(fei)胖(pang)和(he)心(xin)脏(zang)病(bing)风(feng)险(xian)甚(shen)至(zhi)更(geng)高(gao)认(ren)真(zhen)阅(yue)读(du)食(shi)品(pin)成(cheng)分(fen)标(biao)签(qian)才(cai)能(neng)做(zuo)出(chu)有(you)利(li)健(jian)康(kang)的(de)选(xuan)择(ze)”就在这时，一个雄壮的成年男子走进院中，他是狩猎队伍的头领，也将是石村的下任族长。
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