美国与中国-掏品新闻

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这是2020年11月13日拍摄的上山考古遗址公园内展出的掺杂稻壳的烧土块。(新华社记者 韩传号 摄)

研究人员提取并研究了陶器内表面的残留物、陶胎中的微体化石以及陶器残片所在文化层中的微体化石。研究发现,陶器残留物中含有大量驯化稻的植硅体,还发现了稻米、薏苡、稗草、小麦族、橡子、百合等植物的淀粉粒,不少淀粉粒表明发酵过程的存在。此外,陶器上还有大量真菌微化石,其中有红曲霉和酵母菌。红曲霉至今仍被用于酿造传统红曲酒。

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上山遗址发现者、浙江省文物考古研究所研究员蒋乐平说,这证明在稻米驯化早期阶段,上山先民已会利用陶器特别是小口罐来酿造以红曲霉为主要糖化剂的稻米曲酒。

中科院地质与地球物理研究所博士生导师张健平研究员分析说,上山先民驯化了水稻,这为酿造发酵酒提供了稳定的原料,而全新世早期温暖湿润的气候为真菌生长提供了理想的环境条件。食物对于他们来说非常宝贵,容不得浪费,每一个孩子从小就懂得这一点,饥饿、食物、狩猎、性命、鲜血这些是相连的。” 小不点在半岁时就失去了父母,是吃百兽奶长大的,而今已经一岁零几个月了,若是寻常的孩子早该断奶了,而他却依旧吃的很香甜,不肯断掉,常被大一些的孩子取笑。

斯坦福大学东亚语言与文化系教授刘莉说,稻米酒等酒精饮品可能在仪式性宴飨活动中扮演了重要角色,这一特殊功能或许也是推动新石器时代中国水稻广泛种植、利用和传播的重要因素之一。村头是老族长石云峰的院落,由巨石堆砌而成,紧挨着焦黑而巨大的柳木。

发布于:北京市
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