出品 | 搜狐健康
作者 | 周亦川
编辑 | 袁月
市面上不少蛋白质或氨基酸强化食品，它们或许并不健康？近期《营养素》发文称，蛋白强化食品的脂肪热量很高，弊大于利。平静了很长一段时间，直到后半夜，大地颤动了起来，一条模糊的身影从远方走来，竟与群山齐高 莫名气息散发，群山万壑死一般的寂静，凶禽猛兽皆蛰伏，不敢发出一点声音。” “唔，昨天夜里我被惊醒了几次，皮骨发寒，一定是有什么洪荒凶兽与大虫从这里路过。
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课题组收集了西班牙4325种加工食品信息，蛋白比例最高的是植物蛋白肉类似物，其次是能量棒和加工乳制品。60.4%的加工食品中添加了蛋白质，最常见的是植物蛋白，如麸质、大豆蛋白，蛋白能量棒中的蛋白含量甚至达到未添加产品的四倍。
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当然，与肉蛋奶和豆制品等天然食物比，强化蛋白食品各类营养成分如矿物质、维生素含量更差得远。“族长爷爷，这就是你十几年来研究的神秘骨力量”群孩子双眼放光，与不久前兴趣缺缺的样子截然不同。
作(zuo)者(zhe)指(zhi)出(chu)运(yun)动(dong)员(yuan)和(he)蛋(dan)白(bai)缺(que)失(shi)相(xiang)关(guan)疾(ji)病(bing)者(zhe)可(ke)能(neng)需(xu)要(yao)在(zai)专(zhuan)业(ye)营(ying)养(yang)师(shi)指(zhi)导(dao)下(xia)加(jia)强(qiang)补(bu)充(chong)蛋(dan)白(bai)和(he)能(neng)量(liang)但(dan)对(dui)多(duo)数(shu)人(ren)来(lai)说(shuo)蛋(dan)白(bai)强(qiang)化(hua)食(shi)品(pin)营(ying)养(yang)价(jia)值(zhi)并(bing)未(wei)优(you)于(yu)其(qi)他(ta)加(jia)工(gong)食(shi)品(pin)肥(fei)胖(pang)和(he)心(xin)脏(zang)病(bing)风(feng)险(xian)甚(shen)至(zhi)更(geng)高(gao)认(ren)真(zhen)阅(yue)读(du)食(shi)品(pin)成(cheng)分(fen)标(biao)签(qian)才(cai)能(neng)做(zuo)出(chu)有(you)利(li)健(jian)康(kang)的(de)选(xuan)择(ze)
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