冬至民俗：北娇耳，南汤圆

饺子原名“娇耳”，在北方，每年冬至，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念医圣张仲景冬至舍“祛寒娇耳汤”留下的。

而南方冬至吃汤圆的习俗，在江南尤为盛行，民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。

养生原则：数九天寒，散寒扶阳

冬(dong)至(zhi)养(yang)生(sheng)应(ying)注(zhu)重(zhong)御(yu)寒(han)保(bao)暖(nuan)通(tong)过(guo)温(wen)补(bu)食(shi)材(cai)促(cu)进(jin)血(xue)液(ye)循(xun)环(huan)缓(huan)解(jie)肢(zhi)体(ti)麻(ma)木(mu)和(he)四(si)肢(zhi)冰(bing)冷(leng)的(de)症(zheng)状(zhuang)同(tong)时(shi)保(bao)持(chi)规(gui)律(lv)的(de)作(zuo)息(xi)和(he)适(shi)当(dang)的(de)运(yun)动(dong)有(you)助(zhu)于(yu)养(yang)护(hu)阳(yang)气(qi)增(zeng)强(qiang)体(ti)质(zhi)此(ci)外(wai)保(bao)持(chi)良(liang)好(hao)的(de)情(qing)志(zhi)也(ye)是(shi)冬(dong)季(ji)养(yang)生(sheng)的(de)重(zhong)要(yao)方(fang)面(mian)可(ke)通(tong)过(guo)读(du)书(shu)听(ting)音(yin)乐(le)与(yu)朋(peng)友(you)交(jiao)流(liu)等(deng)方(fang)式(shi)来(lai)调(tiao)节(jie)情(qing)绪(xu)保(bao)持(chi)心(xin)情(qing)舒(shu)畅(chang)

中医认为冬三月应进补，冬至阴阳气交，是进补的最佳节气，它可促进人体阳气的萌生，消耗相对减少，进补后可发挥最大的药效，且可保存封藏最长的时期。此时羊肉、牛肉等食材往往是人们餐桌上的常客，但如一味的温燥，长期食用反而适得其反。

因此，进补除了应时，更要学会平衡适度，可以在温补的食物中加入沙参、麦冬、石斛、玉竹等清润药材以达到阴阳平衡的补益目的。对于脾肾不足的人群，可以选用山药、牛大力、千斤拔等药性平和之品来滋补，以达五脏调和、气血充足的目的。

冬至食养药膳

（1）补气温阳煲

材料：鸡半只，猪瘦肉100克，巴戟天20克，当归10克，陈皮5克，枸杞30克，生姜3～5片，精盐适量。

功效：温阳健脾补气。

制作方法：诸物洗净，鸡去除内脏，洗净后切块，焯水备用，猪瘦肉切块，将上述食材放入锅中，加适量清水，武火煮沸后改为文火煲1.5小时，放入适量精盐调味即可。此为3～4人量。

（2）萝卜羊排煲

材料：羊排350克，白萝卜150克，陈皮5克，生姜4～5片，精盐适量。

功效：温中散寒，健脾行气。

制作方法：羊排洗净后剁成小块，焯水备用；羊排与陈皮、生姜一同放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮1小时，再加入萝卜，继续炖煮约30分钟，加精盐调味即可。此为2～3人量。

（3）党参桂圆饮

材料：党参10克，龙眼肉10克，麦冬10克，冰糖适量。

功效：健脾滋阴养血。

制作方法：将党参、龙眼肉、麦冬洗净；上述药材一同放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煮半小时，加入冰糖调味即可。用于代茶饮，此为1人量。

防病小妙招

（1）“晒背”散寒又补阳

功效：散寒补阳

操作方法：背部是人体督脉所在，中医认为督脉总领人体的阳经，有调节阳经气血的作用，能有效补阳的方式是晒背部。选择阳光温和的时间段，如上午9点至10点或下午3点至4点‌；选择阳光充足的室外空间，如室外风大寒冷，可以选择隔着玻璃室内空间，确保阳光直射到背部‌，穿着深色衣服，晒背时间可以从10-15分钟开始，逐渐增加时间，避免过度暴露。晒前晒后要及时、适量喝水，补充体液消耗‌，同时使用防晒霜保护面部和其他暴露的皮肤，避免皮肤晒伤‌。

（2）“艾灸”温经除寒湿

选穴：关元、足三里。

功效：温通经络，驱寒除湿。

操作方法：将艾条点燃后悬于穴位上方进行艾灸，距离皮肤约2-3厘米，以感到温热舒适为宜。每个穴位艾灸10-15分钟，每周进行2-3次。

供稿：广东省中医院张忠德全国名中医传承工作室

执行编辑： 王军飞

审核校对：张靓雯

责任编辑：陈佳佳