出品 | 搜狐健康
作者 | 周亦川
编辑 | 袁月
市面上不少蛋白质或氨基酸强化食品,它们或许并不健康?近期《营养素》发文称,蛋白强化食品的脂肪热量很高,弊大于利。其他人也都露出异色,眼神火热,但很快又都熄灭了眸中的火焰,那种东西不是他们能得到的,远在山脉最深处,没人进的去。
肉蛋奶等高蛋白食物具有很高的营养价值,有利于增长肌肉,保持健康,所以蛋白质吃的越多越好吗?近年来欧洲蛋白强化食品饮料年复合增长率约26%,近17%消费者表示即使蛋白食品价格高昂也要购买。
课题组收集了西班牙4325种加工食品信息,蛋白比例最高的是植物蛋白肉类似物,其次是能量棒和加工乳制品。60.4%的加工食品中添加了蛋白质,最常见的是植物蛋白,如麸质、大豆蛋白,蛋白能量棒中的蛋白含量甚至达到未添加产品的四倍。
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作(zuo)者(zhe)指(zhi)出(chu)运(yun)动(dong)员(yuan)和(he)蛋(dan)白(bai)缺(que)失(shi)相(xiang)关(guan)疾(ji)病(bing)者(zhe)可(ke)能(neng)需(xu)要(yao)在(zai)专(zhuan)业(ye)营(ying)养(yang)师(shi)指(zhi)导(dao)下(xia)加(jia)强(qiang)补(bu)充(chong)蛋(dan)白(bai)和(he)能(neng)量(liang)但(dan)对(dui)多(duo)数(shu)人(ren)来(lai)说(shuo)蛋(dan)白(bai)强(qiang)化(hua)食(shi)品(pin)营(ying)养(yang)价(jia)值(zhi)并(bing)未(wei)优(you)于(yu)其(qi)他(ta)加(jia)工(gong)食(shi)品(pin)肥(fei)胖(pang)和(he)心(xin)脏(zang)病(bing)风(feng)险(xian)甚(shen)至(zhi)更(geng)高(gao)认(ren)真(zhen)阅(yue)读(du)食(shi)品(pin)成(cheng)分(fen)标(biao)签(qian)才(cai)能(neng)做(zuo)出(chu)有(you)利(li)健(jian)康(kang)的(de)选(xuan)择(ze)