香颂资本董事沈萌表示，快消品自身及原料的成本都缺少弹性，需要通过涨价将成本压力转嫁。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，肯德基涨价，可能会对整体销量产生影响，但蜜雪冰城涨价对销量的影响不大，因为蜜雪冰城原本就将性价比做到了极致。

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肯德基提价0.5元-2元不等，“疯四”等套餐维持原价

今天，全球知名快餐品牌肯德基启动了调价，是该品牌近两年来首次产品价格调整。据悉，此次调价平均涨幅为2%，具体调整范围在0.5元至2元不等。

肯德基相关负责人对搜狐财经表示，结合运营成本的变化，公司会定期评估谨慎调整价格结构。

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该负责人指出，这一举措旨在继续为消费者提供性价比高的用餐选择，满足不同消费群体的需求，同时也充分考虑到了顾客的消费习惯和忠诚度。

财报显示，肯德基2024年前三季度实现营收65.55亿美元，占百胜中国总收入87.10亿美元的75.3%。

资料显示，肯德基第三季度系统销售额同比增长6%，主要得益于本季度8%的净新增门店贡献；经营利润同比增长6%至3.64亿美元，创分拆上市以来的三季度新高。

门店方面，肯德基第三季度净新增门店352家，其中加盟店净新增134家，占比38%。截至2024年9月30日，门店总数达11283家。

蜜雪冰城涨价1元，第三方外卖平台价格不变

就在最近，蜜雪冰城也悄悄涨价了。

近期多家蜜雪冰城门店在小程序上发布公告称，从2024年12月16日起，门店堂食和小程序App的所有饮品包括冰淇淋系列，价格上涨1元。

据悉，此次蜜雪冰城涨价涉及的是广州、深圳、北京部分区域门店，其他区域仍保持原价。第三方外卖平台价格目前也维持不变。

对于调价的原因，蜜雪冰城方面表示：“综合考虑市场因素和门店经营情况，我们针对个别区域产品进行了统一调整，其他区域的价格维持不变。”

招股书显示，在过去的2021年、2022年和2023年前九个月，蜜雪冰城的营业收入分别为103.51亿元、135.76亿元和153.93亿元，净利润分别为19.12亿元、20.13亿元和24.53亿元。一声凶戾的禽鸣自高天传来，穿金裂石，竟源自那片乌云，细看它居然是一只庞大到不可思议的巨鸟，遮天蔽月，长也不知多少里。

窄门餐眼上，蜜雪冰城客单价是7.28元、肯德基是31.02元。

涨价均因成本上涨，肯德基涨价引消费者不满

在行业人士看来，肯德基和蜜雪冰城的涨价，均由于成本上涨。“你们这群娃子真不晓事理，骨是强横的太古遗种天生显化在骨骼上的符号，蕴含了神秘莫测的力量，多少人想学都没有门路。

中(zhong)国(guo)食(shi)品(pin)产(chan)业(ye)分(fen)析(xi)师(shi)朱(zhu)丹(dan)蓬(peng)表(biao)示(shi)自(zi)2(2)02(2)3(3)年(nian)起(qi)其(qi)供(gong)应(ying)链(lian)成(cheng)本(ben)管(guan)理(li)成(cheng)本(ben)原(yuan)材(cai)料(liao)价(jia)格(ge)与(yu)员(yuan)工(gong)工(gong)资(zi)都(dou)在(zai)上(shang)涨(zhang)综(zong)合(he)多(duo)方(fang)面(mian)因(yin)素(su)肯(ken)德(de)基(ji)此(ci)次(ci)涨(zhang)价(jia)是(shi)顺(shun)应(ying)市(shi)场(chang)现(xian)状(zhuang)以(yi)及(ji)应(ying)对(dui)成(cheng)本(ben)上(shang)涨(zhang)压(ya)力(li)的(de)必(bi)然(ran)结(jie)果(guo)

肯德基涨价的消息一出，立即登上热搜。但从网友们的评论来看，他们大多不愿意为此次涨价行为买单。

朱丹蓬认为，如今消费者对于性价比的追求已达极致，此次肯德基涨价，可能会对其整体销量产生影响。

在蜜雪冰城涨价的相关评论区中，有网友表示，涨到5块钱还不如喝冰红茶。但也有网友认为，比动不动二十几块钱的奶茶好多了。

朱丹蓬认为蜜雪冰城涨价对销量的影响不大：“鉴于蜜雪冰城原本就将性价比做到了极致，在各项成本上涨的情况下，它的涨价也在情理之中。涨价对其整体销量的影响较为有限，因为它已处于品牌效应、规模效应以及粉丝效应都达到一定高度的阶段。”

香颂资本董事沈萌表示，快消品属于周期短的商品，这类商品自身及原料的成本都缺少弹性，更容易受成本价格的影响，所以需要通过涨价将成本压力转嫁。

非堂食业务约占肯德基收入68%，专家称提价可凸显外卖业务

连锁餐饮品牌提价，除了因成本上涨而被动调价之外，向外卖业务转型也是其中一个因素。

财报显示，百胜中国外卖销售同比增长 18%，保持了过去十年来持续的年度两位数增长。外卖约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的 40%。

百胜中国首席执行官屈翠容表示，“通过优化外卖战略，我们吸引了更多小额订单，并在外卖平台上赢得了更大的市场份额。”

财报显示，肯德基第三季度外卖销售同比增长19%，约占肯德基公司餐厅收入的40%，非堂食业务约占肯德基公司餐厅收入的68%。

餐饮连锁顾问王冬明表示，近年来，百胜中国尝试将门店规模缩小，并推动堂食业务向外卖业务转型。门店变小使得场地成本降低，同时员工数量和人力成本也随之减少，进而促使利润上升。

“去年百胜中国在美团和抖音等外卖业务方面有所布局。外卖业务成为百胜中国重要的利润增长点，在整体利润构成中占据了相当的比重。”王冬明说。

王冬明认为，此次肯德基涨价，有可能是拉高门店价格，以此来凸显外卖业务的价格优势。

“堂食卷价格，外卖卷折扣。做外卖存在一个问题，例如原本售价 10元的商品，以 8 元售卖，消费者会觉得折扣力度不大；而若先将价格标为 15 元，再以 8 元售出，消费者就会觉得相当于打5折了，很划算。这是现有餐饮绝大多数的常规操作手段。”王冬明谈到。

提及蜜雪冰城涨价，他认为也有一部分原因是为了提高外卖业务收入。和其他餐饮对外卖的营销操作手段类似。

“随着所有品牌纷纷向外卖业务转型，蜜雪冰城门店业务出现萎缩，外卖份额不断增大。然而外卖对折扣力度有较高要求，所以蜜雪冰城需要先拉高门店价格”王冬明说到。