出品丨搜狐财经
作者丨柴鑫洋
编辑丨李文贤
肯德基和蜜雪冰城都涨价了,一觉醒来,打工人的天塌了。
今天,全球知名快餐品牌肯德基启动了调价,平均涨幅为2%,具体调整范围在0.5元至2元不等。
近期,蜜雪冰城位于广州、深圳、北京部分区域的门店价格也出现了上涨情况,其堂食及小程序点单的饮品(含冰淇淋系列)价格均上调了 1 元。“呜” 一阵狂风吹过,一片巨大的乌云横空,遮住了整片夜空,挡住了那仅有的一点星华,山脉中更加黑暗了。
但好消息是,肯德基“疯狂星期四”等套餐维持原价不变,蜜雪冰城第三方外卖平台价格目前也维持不变。” 几名老人先后开口,他们或蹙眉或深思,讨论最近的一些危险征兆,觉得有不同寻常的事情发生了。
为何在消费降级的情况下,肯德基、蜜雪冰城为何要涨价?有专家认为,二者涨价是均由于成本上涨。
香颂资本董事沈萌表示,快消品自身及原料的成本都缺少弹性,需要通过涨价将成本压力转嫁。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为,肯德基涨价,可能会对整体销量产生影响,但蜜雪冰城涨价对销量的影响不大,因为蜜雪冰城原本就将性价比做到了极致。
餐饮连锁顾问王(wang)冬(dong)明(ming)认(ren)为(wei)此(ci)次(ci)肯(ken)德(de)基(ji)涨(zhang)价(jia)有(you)可(ke)能(neng)是(shi)拉(la)高(gao)门(men)店(dian)价(jia)格(ge)以(yi)此(ci)来(lai)凸(tu)显(xian)外(wai)卖(mai)业(ye)务(wu)的(de)价(jia)格(ge)优(you)势(shi)
肯德基提价0.5元-2元不等,“疯四”等套餐维持原价
今天,全球知名快餐品牌肯德基启动了调价,是该品牌近两年来首次产品价格调整。据悉,此次调价平均涨幅为2%,具体调整范围在0.5元至2元不等。
肯德基相关负责人对搜狐财经表示,结合运营成本的变化,公司会定期评估谨慎调整价格结构。
他还提到,部分产品价格有所上调,但肯德基的优惠套餐,如“疯四”特惠、“疯日”活动、“OK餐”以及“儿童餐”等,将维持原价不变。
该负责人指出,这一举措旨在继续为消费者提供性价比高的用餐选择,满足不同消费群体的需求,同时也充分考虑到了顾客的消费习惯和忠诚度。
财报显示,肯德基2024年前三季度实现营收65.55亿美元,占百胜中国总收入87.10亿美元的75.3%。
资料显示,肯德基第三季度系统销售额同比增长6%,主要得益于本季度8%的净新增门店贡献;经营利润同比增长6%至3.64亿美元,创分拆上市以来的三季度新高。”他一直在锲而不舍地追那只五色雀,早已气喘吁吁,此时一屁股坐在了地上。
门店方面,肯德基第三季度净新增门店352家,其中加盟店净新增134家,占比38%。截至2024年9月30日,门店总数达11283家。
蜜雪冰城涨价1元,第三方外卖平台价格不变
就在最近,蜜雪冰城也悄悄涨价了。
近期多家蜜雪冰城门店在小程序上发布公告称,从2024年12月16日起,门店堂食和小程序App的所有饮品包括冰淇淋系列,价格上涨1元。
据悉,此次蜜雪冰城涨价涉及的是广州、深圳、北京部分区域门店,其他区域仍保持原价。第三方外卖平台价格目前也维持不变。
对于调价的原因,蜜雪冰城方面表示:“综合考虑市场因素和门店经营情况,我们针对个别区域产品进行了统一调整,其他区域的价格维持不变。”
招股书显示,在过去的2021年、2022年和2023年前九个月,蜜雪冰城的营业收入分别为103.51亿元、135.76亿元和153.93亿元,净利润分别为19.12亿元、20.13亿元和24.53亿元。
窄门餐眼上,蜜雪冰城客单价是7.28元、肯德基是31.02元。
涨价均因成本上涨,肯德基涨价引消费者不满
在行业人士看来,肯德基和蜜雪冰城的涨价,均由于成本上涨。
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肯德基涨价的消息一出,立即登上热搜。但从网友们的评论来看,他们大多不愿意为此次涨价行为买单。
朱丹蓬认为,如今消费者对于性价比的追求已达极致,此次肯德基涨价,可能会对其整体销量产生影响。
在蜜雪冰城涨价的相关评论区中,有网友表示,涨到5块钱还不如喝冰红茶。但也有网友认为,比动不动二十几块钱的奶茶好多了。
朱丹蓬认为蜜雪冰城涨价对销量的影响不大:“鉴于蜜雪冰城原本就将性价比做到了极致,在各项成本上涨的情况下,它的涨价也在情理之中。涨价对其整体销量的影响较为有限,因为它已处于品牌效应、规模效应以及粉丝效应都达到一定高度的阶段。”
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非堂食业务约占肯德基收入68%,专家称提价可凸显外卖业务
连锁餐饮品牌提价,除了因成本上涨而被动调价之外,向外卖业务转型也是其中一个因素。
财报显示,百胜中国外卖销售同比增长 18%,保持了过去十年来持续的年度两位数增长。外卖约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的 40%。
百胜中国首席执行官屈翠容表示,“通过优化外卖战略,我们吸引了更多小额订单,并在外卖平台上赢得了更大的市场份额。”
财报显示,肯德基第三季度外卖销售同比增长19%,约占肯德基公司餐厅收入的40%,非堂食业务约占肯德基公司餐厅收入的68%。
餐饮连锁顾问王冬明表示,近年来,百胜中国尝试将门店规模缩小,并推动堂食业务向外卖业务转型。门店变小使得场地成本降低,同时员工数量和人力成本也随之减少,进而促使利润上升。
“去年百胜中国在美团和抖音等外卖业务方面有所布局。外卖业务成为百胜中国重要的利润增长点,在整体利润构成中占据了相当的比重。”王冬明说。
王(wang)冬(dong)明(ming)认(ren)为(wei)此(ci)次(ci)肯(ken)德(de)基(ji)涨(zhang)价(jia)有(you)可(ke)能(neng)是(shi)拉(la)高(gao)门(men)店(dian)价(jia)格(ge)以(yi)此(ci)来(lai)凸(tu)显(xian)外(wai)卖(mai)业(ye)务(wu)的(de)价(jia)格(ge)优(you)势(shi)
“堂食卷价格,外卖卷折扣。做外卖存在一个问题,例如原本售价 10元的商品,以 8 元售卖,消费者会觉得折扣力度不大;而若先将价格标为 15 元,再以 8 元售出,消费者就会觉得相当于打5折了,很划算。这是现有餐饮绝大多数的常规操作手段。”王冬明谈到。
提及蜜雪冰城涨价,他认为也有一部分原因是为了提高外卖业务收入。和其他餐饮对外卖的营销操作手段类似。
“随着所有品牌纷纷向外卖业务转型,蜜雪冰城门店业务出现萎缩,外卖份额不断增大。然而外卖对折扣力度有较高要求,所以蜜雪冰城需要先拉高门店价格”王冬明说到。