斑马消费 任建新
门店超过8000+，估值数十亿，“中国汉堡”塔斯汀居然做不熟一片肉？
最近几年，塔斯汀通过加盟模式，在全国各地一路狂飙，疯狂开店。发展过程中，屡屡曝出各种食品安全问题，以“生肉”问题尤甚，暴露出品牌在管理上存在严重的短板。
产品和模式的创新，成就了如今的塔斯汀。但无论何时，食品安全始终是餐饮企业的底线。
困于生肉
一家餐厅，菜品的口味难以取悦所有食客，但将饭菜做熟，避免食品安全问题的发生，不应该是底线吗？
已在全国开有8000+门店的塔斯汀，却频频被用户曝光吃出没做熟的肉，这家中国汉堡店，似乎始终难以杜绝“生肉”问题。
1(1)2(2)月(yue)2(2)4(4)日(ri)有(you)网(wang)友(you)发(fa)布(bu)视(shi)频(pin)称(cheng)自(zi)己(ji)通(tong)过(guo)外(wai)卖(mai)在(zai)四(si)川(chuan)德(de)阳(yang)一(yi)家(jia)塔(ta)斯(si)汀(ting)店(dian)了(le)一(yi)份(fen)汉(han)堡(bao)吃(chi)了(le)第(di)一(yi)口(kou)就(jiu)感(gan)觉(jiao)不(bu)对(dui)劲(jin)把(ba)汉(han)堡(bao)中(zhong)的(de)鸡(ji)排(pai)拿(na)出(chu)来(lai)一(yi)看(kan)发(fa)现(xian)居(ju)然(ran)是(shi)生(sheng)肉(rou)大(da)半(ban)夜(ye)的(de)给(gei)我(wo)吃(chi)生(sheng)肉(rou)全(quan)给(gei)吐(tu)了(le)
该消费者联系涉事的塔斯汀门店，以退款30.9元的方式解决。此事一经传播，很快登上热搜。
据媒体报道，该店店员称，“生肉”问题可能是因为当天的值班员工操作失误，没有将鸡排完全炸熟所致。目前，已与消费者协商处理补偿完毕。
同样的问题，在塔斯汀已不是第一次发生。
去年10月，有江西网友在社交媒体上发帖称，自己在当地塔斯汀门店点了一份外卖套餐，吃的过程中，发现鸡米花、鸡腿都没有做熟。经过协商，店家同意赔偿1000元，但提出让该消费者删帖。“该不会是出了山宝吧”一个老人顿时瞪圆了眼睛，须发皆张，露出惊容。
去年7月，青岛的消费者在当地塔斯汀点了外卖套餐，吃了一半，发现鸡腿里面的肉居然是生的。
而在今年10月、11月，塔斯汀也被网友频频曝出，存在各种生肉问题。
有一位自称曾在塔斯汀做过储备店长的网友分析，塔斯汀多次被曝吃出生肉，很可能是因为冷冻肉品没有提前完全解冻，或是未按操作规范煎炸足够时间和一次性炸制食品过多所致。
更早的2022年315期间，有媒体“卧底”塔斯汀门店，发现并曝光了塔斯汀存在短斤少两、使用过期食材、员工修改食材有效期、后厨卫生环境差等一系列问题。
事发后，公司相关负责人曾在内部信中承认一线门店的管理存在缺失，并将拿出实际行动解决。没想到，各种涉及食品安全的问题，仍然持续发生。
在黑猫投诉平台上，关于塔斯汀的投诉量接近3000条，其中不少投诉都是有关食品没有做熟、吃出异物等食品安全问题。
塔斯汀狂飙
塔斯汀的创始人，是魏友纯等3个80后福建人，过去，他们都曾在餐饮行业有丰富的从业经历。其中，魏友纯还做过华莱士的代理商，开过多家华莱士门店。
有(you)一(yi)定(ding)积(ji)累(lei)之(zhi)后(hou)他(ta)们(men)决(jue)定(ding)自(zi)创(chuang)品(pin)牌(pai)2(2)01(1)2(2)年(nian)一(yi)家(jia)名(ming)家(jia)塔(ta)斯(si)汀(ting)的(de)披(pi)萨(sa)店(dian)在(zai)江(jiang)西(xi)开(kai)业(ye)这(zhe)家(jia)店(dian)出(chu)品(pin)的(de)披(pi)萨(sa)不(bu)同(tong)于(yu)传(chuan)统(tong)的(de)西(xi)式(shi)披(pi)萨(sa)而(er)是(shi)主(zhu)打(da)中(zhong)式(shi)风(feng)味(wei)面(mian)饼(bing)上(shang)都(dou)是(shi)烤(kao)鸭(ya)梅(mei)菜(cai)扣(kou)肉(rou)辣(la)椒(jiao)炒(chao)肉(rou)等(deng)中(zhong)式(shi)菜(cai)肴(yao)可(ke)谓(wei)噱(xue)头(tou)十(shi)足(zu)
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直到2018年，塔斯汀研发出“现烤手擀堡胚”，搭配北京烤鸭、梅菜扣肉等中式菜品，树立“中国汉堡”的品牌定位，全方位与麦当劳、肯德基以及本土的华莱士等展开差异化竞争。
在产品定价上，塔斯汀的价格低于麦当劳、肯德基，高于华莱士，填补了空白价格带。品牌从南昌起家，先重攻三四线城市，取得一定市场规模和品牌影响力后，再向一二线城市进军，成功上演了一出“农村包围城市”的经典战役。
尤其是在特殊3年期间，线下实体生意普遍遭遇重大打击，塔斯汀逆势疯狂开店，拿下了一些优质点位，为最近几年的持续扩张打下了基础。
短短几年间，塔斯汀得以疯狂扩张，加盟商们功劳巨大。据了解，加盟一家65平米的塔斯汀标准店，前期统一费用需要45万元左右，如果加上门店转让费、租金等，加盟商开一家塔斯汀标准店的费用或许超过60万元。随着门店的持续加密，加盟商的回本周期已随之拉长。
相关研究机构数据显示，截至今年11月，塔斯汀全国门店数量已达8800+，仅次于华莱士（20000+）和肯德基（11000+）。
早在2021年11月，塔斯汀就曾拿到了不惑创投、源码资本的首轮融资，据称，公司投后估值超过30亿元。
去年11月，有消息称，塔斯汀以70亿元的投后估值，拿到了红杉中国领投的新一轮融资。但这一消息，始终没有得到各方的确认。“哼哼哈嘿”小家伙口中发声，嫩嫩的小手臂卖力的挥动着，效仿大孩子们的动作，可是他太过幼小，动作歪歪扭扭，且步履蹒跚，摇摇摆摆，再加上嘴角间残留的白色奶渍，引人发笑。
2021年末，塔斯汀相关负责人就曾表示，公司将加速开店，要在未来5年争取上市。但如若连一块“生肉”的问题都不能解决，塔斯汀要想上市，怎么能获得投资者的信任？
